Smadzenes un pārtika

Kanēļmaizītes var ietekmēt atmiņu veidošanos...

Ja pajautātu, kura ķermeņa daļa, jūsuprāt, cieši saistīta ar jūsu lietoto uzturu, visbiežāk droši vien tiktu minēts kuņģis, gurni, zobi, varbūt arī sirds... Retāk skanētu atbilde: smadzenes. Varbūt kādam ienāktu prātā, ka smadzenēm vajadzīgs cukurs, cits iedomātos valriekstus, kuru pusītes kaut ko ļoti atgādina...

Smadzeņu izpēte pēdējos gadu desmitos un gados kļuvusi apbrīnojami daudzveidīga un atklājumiem bagāta. Viens no ļoti būtiskiem pētījumu aspektiem – kā mūsu smadzenes ietekmē tās vielas, ko uzņemam ar pārtiku, garšvielām, alkoholu, pārtikas piedevām, medikamentiem.

Autors ir pasaulē pazīstams speciālists psiholoģijas, neirozinātnes, kā arī molekulārās virusoloģijas, imunoloģijas un medicīnas ģenētikas jomās, profesors Ohaijo štata universitātē un medicīnas centrā. Viņa galvenais pētījumu mērķis ir atklāt, kā medikamenti iedarbojas uz smadzeņu novecošanu un kā iespējams palēnināt Alcheimera slimības attīstību. Dr. Venkam ir vairāk nekā 40 gadu ilga pedagoga pieredze un vairāk nekā 300 publikāciju par medikamentu ietekmi uz smadzenēm. Viņš bieži vēstījis par zinātnes sasniegumiem kā speciālistiem, tā nespeciālistiem dažādās auditorijās un medijos.

Cilvēka smadzenes sastāv no apmēram 100 miljardiem neironu, kas veido neskaitāmus savienojumus un raida cits citam unikālas ķīmiskās vielas. Kas notiek, ja šai ķīmisko vielu pārbagātībai pievienojas kādas ārējas vielas, kuru avots ir medikamenti vai pārtikas produkti? Īsa atbilde uz šo jautājumu skan šādi: viss, ko cilvēks patērē: zāles, ēdiens, pārtikas piedevas, var ietekmēt veidu, kā “uzvedas” neironi un līdz ar to – kā cilvēks domā un jūtas. Šī grāmata tiecas to pierādīt, izskaidrojot lasītājam smadzeņu darbību, it īpaši ­ saskarē ar pārtikas produktiem un medikamentiem.