Ēdiens. Apkārt tā ir daudz, un mums visiem patīk to ēst. Tātad, kāpēc kādam tas būtu jāaizstāv?
Jo tā sauktajā Rietumu diētā pārtika ir aizstāta ar uzturvielām, bet veselais saprāts ar apjukumu – lielākā daļa no tā, ko mēs šodien patērējam, vairs nav dabas, bet gan pārtikas zinātnes produkts. Rezultāts ir tāds, ko Maikls Polans sauc par amerikāņu paradoksu: jo vairāk mēs uztraucamies par uzturu, jo mazāk veseli kļūstam.
Grāmatā "In Defense of Food" (Aizstāvot ēdienu) Pollans piedāvā jaunu (un ļoti vecu) atbildi uz jautājumu par to, ko mums vajadzētu ēst, kas izriet no septiņiem vienkāršiem, bet atbrīvojošiem vārdiem: Ēdiet pārtiku. Ne pārāk daudz. Pārsvarā augus.
Pollana spēcinošais un daiļrunīgais manifests parāda, kā mēs varam sākt pārdomāti izvēlēties ēdienu, kas bagātinās mūsu dzīvi, paplašinās mūsu izpratni par to, ko nozīmē būt veselam, un atgriezīs ēšanas prieku.