The World Atlas of Coffee 3rd edition : From beans to brewing – coffees explored, explained and enjo

PIRMIE DIVI IZDEVUMI PĀRDOTI 400 000 EKSEMPLĀROS Padziļināts ceļvedis dinamiskajā kafijas ražošanas pasaulē no Sunday Times bestselleru autora Džeimsa Hofmana, kurš ir grāmatas "How to Make the Best Coffee at Home" autors. ***

Šī grāmata ir nepieciešama ikvienam, kurš vēlas labāk izprast kafiju, tās brīnišķīgās nianses un iespējas. Šis paplašinātais un pilnībā atjauninātais 3. izdevums satur jaunus nodaļas par kafiju bez kofeīna un brūvēšanas metodēm, kā arī papildu informāciju par tādiem ievērojamiem kafijas izcelsmes reģioniem kā Austrālija, Japāna un Puertoriko.

Kafija nekad nav bijusi labāka vai interesantāka kā šodien. Kafijas ražotājiem ir pieejamas vairāk šķirnes un tehnoloģijas nekā jebkad agrāk, un mēs, kā patērētāji, varam izmantot šo pieredzi, lai pārliecinātos, ka kafija, ko mēs dzeram, ir labākā, ko varam atrast. Kafijas izcelsme, tās novākšanas veids, grauzdēšanas process un ūdens, ko izmanto kafijas pagatavošanai, ir tikai daži no faktoriem, kas ietekmē to, kāda ir mūsu dzēriena garša. Barista čempions un kafijas eksperts Džeims Hofmans izskata galvenos faktorus, aplūkojot kafijas šķirnes, vides ietekmi, novākšanas un apstrādes veidus, izmantotās grauzdēšanas metodes, kā arī kafijas pupiņu pagatavošanas veidus.

Valsti pēc valsts – no Bolīvijas līdz Zambijai – Džeims identificē galvenās īpašības un metodes, kas nosaka šīs valsts produkcijas kvalitāti. Ceļā mēs uzzinām visu, sākot no espresso mašīnas izstrādes līdz pat tam, kāpēc stipruma norādes uz lielveikalu kafijas iepakojumiem patiesībā nav labas ziņas. Šī ir pirmā grāmata, kas apraksta kafijas ražošanu vairāk nekā 35 valstīs, aptverot zināšanas, kas iepriekš nekad nav publicētas ārpus kafijas nozares.